| 과목 |
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| 영양교사 |
김지연
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(2025) 단체급식 및 실습
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| 1강 |
단체급식의 정의 및 의의 / 교재 5 ~ 7페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
47분 |
| 2강 |
단체급식 제도의 유형 / 교재 7 ~ 14페이지 |
53분 |
| 3강 |
식단 / 교재 14 ~ 23페이지 |
51분 |
| 4강 |
식단작성순서 / 교재 24 ~ 27페이지 / 보충프린트2 |
52분 |
| 5강 |
메뉴평가 / 교재 27 ~ 32페이지 |
57분 |
| 6강 |
표준레시피 / 교재 33 ~ 37페이지 |
53분 |
| 7강 |
대량조리 / 교재 38 ~ 43페이지 / 보충프린트3 |
55분 |
| 8강 |
작업관리의 개념 / 교재 46 ~ 50페이지 |
53분 |
| 9강 |
작업일정 계획 / 교재 50 ~ 56페이지 |
51분 |
| 10강 |
작업관리의 도구 / 교재 56 ~ 63페이지 / 보충프린트4 |
57분 |
| 11강 |
수요예측 / 교재 64 ~ 69페이지 |
55분 |
| 12강 |
구매절차 / 교재 69 ~ 74페이지 |
48분 |
| 13강 |
발주업무의 관리 / 교재 75 ~ 79페이지 / 보충프린트5 |
56분 |
| 14강 |
식품의 검수 및 저장 / 교재 79 ~ 87페이지 |
53분 |
| 15강 |
식품의 검수 및 저장 / 교재 87 ~ 91페이지 |
41분 |
| 16강 |
원가의 개념 및 분석 / 교재 91 ~ 96페이지 / 보충프린트6 |
55분 |
| 17강 |
재무제표 작성 및 손익분기점 / 교재 96 ~ 101페이지 |
53분 |
| 18강 |
식단작성시의 고려사항 / 교재 101 ~ 107페이지 |
55분 |
| 19강 |
식재료 위생관리 / 교재 108 ~ 118페이지 / 보충프린트7 |
61분 |
| 20강 |
시설 위생관리 / 교재 118 ~ 130페이지 |
55분 |
| 21강 |
급식에 필요한 설비 / 교재 130 ~ 141페이지 |
55분 |
| 22강 |
학교급식법 / 교재 142 ~ 155페이지 / 보충프린트8 |
56분 |
| 23강 |
인간본성에 대한 철학 / 교재 156 ~ 164페이지 |
48분 |
| 24강 |
리더십 / 교재 164 ~ 171페이지 |
56분 |
| 25강 |
동기부여 이론 / 교재 171 ~ 179페이지 / 보충프린트9 |
61분 |
| 26강 |
심화과정 - 제1장 단체급식의 개요 |
50분 |
| 27강 |
제2장 영양관리 |
48분 |
| 28강 |
제3장 급식생산 / 교재 33 ~ 45페이지 / 보충프린트10 |
59분 |
| 29강 |
제4장 급식 작업관리 / 교재 46 ~ 58페이지 |
56분 |
| 30강 |
제5장 구매관리 / 교재 59 ~ 76페이지 |
53분 |
| 31강 |
제5장 구매관리 / 교재 77 ~ 90페이지 / 보충프린트11 |
58분 |
| 32강 |
제6장 원가관리 / 교재 90 ~ 100페이지 |
50분 |
| 33강 |
제7장 위생안전 및 시설관리 / 교재 101 ~ 135페이지 |
55분 |
| 34강 |
제7장 대량조리기기 / 보충프린트12 |
49분 |
| 35강 |
제8장 리더십의 행동이론 |
56분 |
| 36강 |
제8장 교육훈련 방법 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~) |
38분 |
|
| 영양교사 |
김만수
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(2025) 식품학
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| 1강 |
식품 중 수분의 구조 / 교재 3 ~ 5페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
52분 |
| 2강 |
식품 내 수분의 기능 / 교재 5 ~ 8페이지 |
55분 |
| 3강 |
식품 내 수분함량의 측정 / 교재 8 ~ 12페이지 |
52분 |
| 4강 |
탄수화물의 정의 / 교재 13 ~ 18페이지 / 보충프린트2 |
51분 |
| 5강 |
탄수화물의 분류 / 교재 18 ~ 21페이지 |
55분 |
| 6강 |
탄수화물의 분류 / 교재 21 ~ 30페이지 |
70분 |
| 7강 |
탄수화물의 분류 / 교재 31 ~ 35페이지 / 보충프린트3 |
49분 |
| 8강 |
탄수화물의 분류 / 교재 36 ~ 41페이지 |
58분 |
| 9강 |
탄수화물의 분류 / 교재 42 ~ 48페이지 |
87분 |
| 10강 |
지질의 개요 / 교재 49 ~ 56페이지 / 보충프린트4 |
64분 |
| 11강 |
지질의 분류 / 교재 56 ~ 63페이지 |
70분 |
| 12강 |
유지의 이화학적 성질 / 교재 63 ~ 68페이지 |
68분 |
| 13강 |
유지의 이화학적 성질 / 교재 68 ~ 74페이지 / 보충프린트5 |
56분 |
| 14강 |
아미노산의 분류 및 성질 / 교재 74 ~ 83페이지 |
52분 |
| 15강 |
단백질 / 교재 83 ~ 88페이지 |
70분 |
| 16강 |
단백질 / 교재 89 ~ 93페이지 / 보충프린트6 |
60분 |
| 17강 |
지용성 비타민 / 교재 94 ~ 99페이지 |
59분 |
| 18강 |
효소의 정의 / 교재 100 ~ 105페이지 |
42분 |
| 19강 |
식품색소의 분류 / 교재 106 ~ 110페이지 / 보충프린트7 |
61분 |
| 20강 |
식물성 식품의 색소 / 교재 110 ~ 117페이지 |
71분 |
| 21강 |
동물성 식품의 색소 / 교재 117 ~ 123페이지 |
76분 |
| 22강 |
미각의 변화 / 교재 124 ~ 127페이지 / 보충프린트8 |
61분 |
| 23강 |
맛 성분의 종류 / 교재 127 ~ 130페이지 |
58분 |
| 24강 |
맛 성분의 종류 / 교재 131 ~ 138페이지 |
73분 |
| 25강 |
심화과정 - 1. 수분 / 교재 3 ~ 12페이지 / 보충프린트9 |
69분 |
| 26강 |
2. 탄수화물 / 교재 13 ~ 41페이지 |
65분 |
| 27강 |
2. 탄수화물 / 교재 42 ~ 48페이지 |
53분 |
| 28강 |
2. 탄수화물 - 전분의 호정화 / 교재 48 ~ 63페이지 / 보충프린트10 |
63분 |
| 29강 |
3. 지질 - 유지의 산패 / 교재 63 ~ 71페이지 |
66분 |
| 30강 |
4. 단백질 / 교재 72 ~ 88페이지 |
56분 |
| 31강 |
5. 무기질 / 교재 89 ~ 96페이지 / 보충프린트11 |
58분 |
| 32강 |
6. 비타민 / 교재 96 ~ 103페이지 |
51분 |
| 33강 |
7. 효소 / 교재 103 ~ 118페이지 |
84분 |
| 34강 |
9. 갈변 / 교재 119 ~ 121페이지 / 보충프린트12 |
61분 |
| 35강 |
9. 갈변 / 교재 122 ~ 136페이지 |
55분 |
| 36강 |
11. 식품의 향기 / 교재 136 ~ 145페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~) |
33분 |
|
| 영양교사 |
이경연
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(2025) 식사요법 및 실습
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| 1강 |
식사요법의 정의와 목적 / 교재 5 ~ 10페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
51분 |
| 2강 |
영양관리과정 / 교재 11 ~ 17페이지 |
52분 |
| 3강 |
병원식 / 교재 17 ~ 26페이지 |
57분 |
| 4강 |
영양 지원법 / 교재 27 ~ 32페이지 / 보충프린트2 |
56분 |
| 5강 |
소화기 구조와 기능 / 교재 33 ~ 37페이지 |
54분 |
| 6강 |
위 질환 / 교재 37 ~ 43페이지 |
53분 |
| 7강 |
장질환 / 교재 43 ~ 51페이지 / 보충프린트3 |
65분 |
| 8강 |
간의 구조 / 교재 52 ~ 54페이지 |
45분 |
| 9강 |
간질환과 식사요법 / 교재 55 ~ 61페이지 |
55분 |
| 10강 |
간질환과 식사요법 / 교재 62 ~ 66페이지 / 보충프린트4 |
57분 |
| 11강 |
면역 / 교재 67 ~ 73페이지 |
50분 |
| 12강 |
심장 순환계통 질환 / 교재 74 ~ 79페이지 |
52분 |
| 13강 |
혈관계 질환 / 교재 79 ~ 87페이지 / 보충프린트5 |
59분 |
| 14강 |
혈관계 질환 / 교재 87 ~ 95페이지 |
50분 |
| 15강 |
원인 / 교재 96 ~ 101페이지 |
52분 |
| 16강 |
당뇨병의 대사 / 교재 101 ~ 108페이지 / 보충프린트6 |
60분 |
| 17강 |
임신성 당뇨의 식사요법 / 교재 108 ~ 114페이지 |
59분 |
| 18강 |
검사 / 교재 115 ~ 122페이지 |
45분 |
| 19강 |
신장질환의 종류 / 교재 123 ~ 128페이지 / 보충프린트7 |
57분 |
| 20강 |
비만 / 교재 129 ~ 134페이지 |
51분 |
| 21강 |
비만 / 교재 135 ~ 145페이지 |
57분 |
| 22강 |
혈액의 기능 / 교재 146 ~ 148페이지 / 보충프린트8 |
57분 |
| 23강 |
빈혈의 종류 / 교재 149 ~ 160페이지 |
59분 |
| 24강 |
탄수화물 대사장애 / 교재 161 ~ 168페이지 |
50분 |
| 25강 |
식사요법의 개요 / 교재 5 ~ 32페이지 / 보충프린트2 |
51분 |
| 26강 |
소화기계 질환의 식이요법 / 교재 33 ~ 51페이지 / 보충프린트3 |
51분 |
| 27강 |
보충프린트3 문제풀이 |
44분 |
| 28강 |
간장과 담낭, 췌장 질환 / 교재 52 ~ 66페이지 / 보충프린트4 |
51분 |
| 29강 |
식이성 알레르기 질환 / 교재 67 ~ 95페이지 / 보충프린트5 |
52분 |
| 30강 |
보충프린트5 문제풀이 |
50분 |
| 31강 |
당뇨병의 식사요법 / 교재 96 ~ 112페이지 / 보충프린트6 |
60분 |
| 32강 |
신장질환 식사요법 / 교재 113 ~ 128페이지 / 보충프린트6, 7 |
56분 |
| 33강 |
보충프린트7 |
37분 |
| 34강 |
비만과 체중부족증 / 교재 129페이지 / 보충프린트7 |
58분 |
| 35강 |
빈혈의 식사요법 / 교재 146페이지 / 보충프린트8 |
46분 |
| 36강 |
선천성 대사장애 골격계 질환 / 교재 158페이지 / 보충프린트8 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~) |
50분 |
|
| 영양교사 |
최은미
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(2025) 고급영양학 및 생리, 생화학
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총 강의수 48강
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| 1강 |
<생리, 생화학> 에너지 대사의 개요 / 교재 5 ~ 11페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
58분 |
| 2강 |
탄수화물의 대사 / 교재 12 ~ 16페이지 |
50분 |
| 3강 |
탄수화물의 대사 / 교재 16 ~ 21페이지 |
47분 |
| 4강 |
탄수화물의 대사 / 교재 22 ~ 26페이지 |
43분 |
| 5강 |
1주차 확인 문제 / <생리, 생화학> 탄수화물의 대사 / 교재 29페이지 / 보충프린트2 |
54분 |
| 6강 |
탄수화물의 대사 / 교재 28 ~ 32페이지 |
48분 |
| 7강 |
지질의 대사 / 교재 33 ~ 36페이지 |
52분 |
| 8강 |
지질의 대사 / 교재 37 ~ 38페이지 |
43분 |
| 9강 |
2주차 확인 문제 / 지질의 대사 39페이지 / 보충프린트3 |
56분 |
| 10강 |
지질의 대사 / 교재 39 ~ 43페이지 |
44분 |
| 11강 |
아미노산의 대사 / 교재 44 ~ 46페이지 |
43분 |
| 12강 |
아미노산의 대사 / 교재 47 ~ 57페이지 |
43분 |
| 13강 |
3주차 확인 문제 / 보충프린트4 |
31분 |
| 14강 |
아미노산의 대사 / 교재 47 ~ 57페이지 |
55분 |
| 15강 |
아미노산의 대사 / 교재 51 ~ 54페이지 |
49분 |
| 16강 |
교재 58 ~ 59페이지 |
36분 |
| 17강 |
3, 4주차 확인문제 / <고급영양학1> 에너지대사 / 교재 5 ~ 8페이지 / 보충프린트5 |
55분 |
| 18강 |
금식 시와 식후 에너지 대사 / 교재 8 ~ 15페이지 |
53분 |
| 19강 |
호르몬의 열량영양소 대사조절 / 교재 16 ~ 20페이지 |
49분 |
| 20강 |
탄수화물의 종류 / 교재 21 ~ 28페이지 |
50분 |
| 21강 |
5주차 확인문제 / 탄수화물의 흡수 / 교재 28 ~ 31페이지 / 보충프린트6 |
55분 |
| 22강 |
탄수화물의 기능 / 교재 32 ~ 37페이지 |
54분 |
| 23강 |
탄수화물과 건강 / 교재 37 ~ 39페이지 |
47분 |
| 24강 |
식이섬유의 물리적인 특성 / 교재 39 ~ 45페이지 |
46분 |
| 25강 |
6주차 확인문제 / 식이섬유소 / 교재 44 ~ 47페이지 / 보충프린트7 |
54분 |
| 26강 |
식이섬유소의 기능 / 교재 48 ~ 54페이지 |
49분 |
| 27강 |
지질의 분류 / 교재 54 ~ 59페이지 |
52분 |
| 28강 |
지방산의 분류 / 교재 60 ~ 65페이지 |
50분 |
| 29강 |
7주차 확인문제 / 지질의 소화 / 교재 66 ~ 69페이지 / 보충프린트8 |
53분 |
| 30강 |
지질의 흡수 / 교재 69 ~ 72페이지 |
58분 |
| 31강 |
지단백질 / 교재 72페이지 |
46분 |
| 32강 |
지단백질의 대사 / 교재 73 ~ 80페이지 |
46분 |
| 33강 |
8주차 확인문제 / 보충프린트9 |
53분 |
| 34강 |
단백질 / 교재 81 ~ 84페이지 |
50분 |
| 35강 |
단백질 / 교재 85 ~ 89페이지 |
56분 |
| 36강 |
에너지원 / 교재 89 ~ 94페이지 |
43분 |
| 37강 |
9주차 확인문제 / 단백질 / 교재 95 ~ 96페이지 / 보충프린트10 |
53분 |
| 38강 |
단백질 / 교재 95 ~ 97페이지 |
44분 |
| 39강 |
에너지대사 / 교재 98 ~ 105페이지 |
51분 |
| 40강 |
갈색지방 백색지방 / 교재 106 ~ 112페이지 |
51분 |
| 41강 |
10주차 확인문제 / 갈색 백색 지방 / 교재 112 ~ 113페이지 / 보충프린트11 |
57분 |
| 42강 |
비만 / 교재 113페이지 / 고급영양학2 호르몬 / 교재 90 ~ 91페이지 |
59분 |
| 43강 |
호르몬의 분류 / 교재 91 ~ 96페이지 |
53분 |
| 44강 |
갑상선과 부갑상선 / 교재 96페이지 |
47분 |
| 45강 |
소화기계호르몬 / 교재 99 ~ 102페이지 / 보충프린트12 |
55분 |
| 46강 |
부신피질호르몬 / 교재 102페이지 |
56분 |
| 47강 |
고급영양학1 / 무기질과 비타민 / 교재 116 ~ 123페이지 |
56분 |
| 48강 |
에너지 대사 관련 비타민과 무기질 / 교재 126 ~ 132페이지 / 다음 업데이트는 4월20일 오전 11시반입니다.^^ |
51분 |
|
| 영양교사 |
최은미
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(2025) 영양교육 및 영양판정
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| 1강 |
영양교육의 개요 / 교재 5 ~ 9페이지 / 보충프린트1(프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
55분 |
| 2강 |
영양교육의 이론 / 교재 10 ~ 14페이지 |
51분 |
| 3강 |
계획적 행동이론 / 교재 14 ~ 18페이지 |
48분 |
| 4강 |
1주차 확인문제 / 범이론적 모델 / 교재 17 ~ 23페이지 / 보충프린트2 |
47분 |
| 5강 |
사회인지론 / 교재 24 ~ 26페이지 |
51분 |
| 6강 |
사회인지론 / 교재 26 ~ 34페이지 / 다음 업데이트는 4월25일 오전 11시반입니다.^^ |
53분 |
|
| 영양교사 |
김지연
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(2025) 식품위생학
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| 1강 |
OT / 그람양성균과 음성균 / 교재 5 ~ 8페이지 / 보충프린트1(프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
57분 |
| 2강 |
식품위생과 관련된 주요세균 / 교재 8 ~ 12페이지 |
50분 |
| 3강 |
분변계 대장균군 / 교재 13 ~ 17페이지 |
45분 |
| 4강 |
식품의 초기부패 판정 / 교재 17 ~ 22페이지 |
56분 |
| 5강 |
가열살균법 / 교재 23 ~ 26페이지 |
48분 |
| 6강 |
일광 및 광선 소독법 / 교재 26 ~ 32페이지 / 다음 업데이트는 4월25일 오전 11시반입니다.^^ |
52분 |
|
| 영양교사 |
이경연
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(2025) 조리원리 및 실습
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| 영양교사 |
최은미
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(2025) 생애주기영양학
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