강의소개

(2026 문제) 조리원리 및 실습

강좌 특징

교수명

이경연

교수 주요경력

담당과목 : 식품미생물

강의 목차

• 1강 OT / 조리원리의 기초 / 보충프린트1(프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 50분

• 2강 조리원리의 기초 / 교재 445 ~ 452페이지

  시간 54분

• 3강 곡류 및 전분 / 교재 453 ~ 462페이지

  시간 57분

• 4강 곡류 및 전분 / 교재 463 ~ 467페이지 / 보충프린트2

  시간 54분

• 5강 서류 및 두류 / 교재 468 ~ 471페이지

  시간 53분

• 6강 서류 및 두류 / 교재 472 ~ 481페이지

  시간 55분

• 7강 육류, 가금류 / 교재 482 ~ 486페이지 / 보충프린트3

  시간 51분

• 8강 육류, 가금류 / 교재 487 ~ 494페이지

  시간 54분

• 9강 육류, 가금류 / 교재 495 ~ 505페이지

  시간 61분

• 10강 난류 / 교재 506 ~ 511페이지 / 보충프린트4

  시간 57분

• 11강 난류 / 교재 511 ~ 515페이지

  시간 43분

• 12강 우유 및 유제품 / 교재 516 ~ 524페이지

  시간 49분

• 13강 채소류, 과일류, 해조류, 버섯류 / 교재 525 ~ 526, 535페이지 / 보충프린트5

  시간 53분

• 14강 채소류, 과일류, 해조류, 버섯류 / 교재 527 ~ 534페이지

  시간 48분

• 15강 채소류, 과일류, 해조류, 버섯류 / 교재 535 ~ 544페이지

  시간 54분

• 16강 당류 / 교재 545 ~ 552페이지 / 보충프린트6

  시간 66분

• 17강 유지류 / 교재 553 ~ 556페이지

  시간 45분

• 18강 유지류 / 교재 557 ~ 563페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~)

  시간 52분