강의소개

(2025) 식품위생학

강좌 특징

교수명

김지연

교수 주요경력

담당과목 : 생리학/생화학/식품위생학

강의 목차

• 1강 OT / 그람양성균과 음성균 / 교재 5 ~ 8페이지 / 보충프린트1(프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명 우측에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^)

  시간 57분

• 2강 식품위생과 관련된 주요세균 / 교재 8 ~ 12페이지

  시간 50분

• 3강 분변계 대장균군 / 교재 13 ~ 17페이지

  시간 45분

• 4강 식품의 초기부패 판정 / 교재 17 ~ 22페이지

  시간 56분

• 5강 가열살균법 / 교재 23 ~ 26페이지

  시간 48분

• 6강 일광 및 광선 소독법 / 교재 26 ~ 32페이지

  시간 52분

• 7강 역성비누 / 교재 32 ~ 41페이지 / 보충프린트2

  시간 57분

• 8강 장관독소원성 대장균 / 교재 42 ~ 47페이지

  시간 52분

• 9강 장관출혈성 대장균 / 교재 47 ~ 52페이지

  시간 54분

• 10강 보툴리누스 식중독 / 교재 52 ~ 57페이지 / 보충프린트3

  시간 54분

• 11강 바이러스식중독 / 교재 57 ~ 63페이지

  시간 57분

• 12강 납 / 교재 63 ~ 69페이지

  시간 55분

• 13강 유해표백제 / 교재 69 ~ 75페이지 / 보충프린트4

  시간 57분

• 14강 환경오염 물질 / 교재 75 ~ 82페이지

  시간 55분

• 15강 동물성식중독 / 교재 82 ~ 88페이지

  시간 48분

• 16강 오크라톡신 / 교재 88 ~ 96페이지 / 보충프린트5

  시간 59분

• 17강 식품첨가물의 분류 및 용도 / 교재 96 ~ 101페이지

  시간 51분

• 18강 비타르계 착색료 / 교재 101 ~ 108페이지

  시간 54분

• 19강 식품과 감염병 / 교재 109 ~ 116페이지 / 보충프린트6

  시간 58분

• 20강 바이러스성 간염 / 교재 116 ~ 123페이지

  시간 65분

• 21강 식품과 기생충 / 교재 124 ~ 130페이지

  시간 57분

• 22강 유극악구충 / 교재 131 ~ 141페이지 / 보충프린트7

  시간 60분

• 23강 codex지침에 따른 HACCP의 주요절차 / 교재 141 ~ 164페이지

  시간 65분

• 24강 보충프린트7

  시간 41분

• 25강 보충프린트 8

  시간 55분

• 26강 보충프린트 8

  시간 55분

• 27강 보충프린트8

  시간 55분

• 28강 세균성 식중독 / 보충프린트9

  시간 49분

• 29강 조리과정에서 생성되는 물질

  시간 56분

• 30강 동물성 자연독

  시간 49분

• 31강 식품첨가물 / 보충프린트10

  시간 54분

• 32강 식품과 감염병

  시간 54분

• 33강 HACCP / 중요관리점 매뉴얼 / 교재 165 ~ 174페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~)

  시간 62분